Quels sont les changements ?

Le coca zéro et autres boissons lights diminue enfin ! Il passe de B à C (ce qui pour moi n’est pas encore assez vu qu’il ne contient rien de naturel) mais une chose à la fois hihi.

Les céréales petit déjeuner super sucrées passent de A à C. Il était temps que les céréales remplies de sucre, dépourvues de fibres prennent enfin une mauvaise note. Il faut savoir que la portion recommandée pour ce type de céréales est de 30g, je ne sais pas si vous avez déjà fait l’expérience de peser 30g de Trésor mais vous allez avoir une grosse frustration en sachant que c’est ce qu’il vous faut pour tenir toute la matinée.

L’huile d’olive passe de C à B ! Une très bonne nouvelle, l’huile d’olive est très importante pour la santé et participe au bon fonctionnement de l’organisme.

On attend encore une révision sur les fruits secs au naturel bien entendu 😉

Du coup, c’est fiable maintenant ?

Malheureusement, toujours pas ! Les plats préparés et transformés sont encore avec un nutri-score A, une pizza surgelée trop salée, sans fibres, sans légumes et avec du « fromage » ne peut pas avoir une belle note.

Je vous invite donc à rester vigilant lorsque vous faites vos courses. Fiez-vous à votre instinct, à ce que je vous ai conseillé durant nos consultations. Et si vous avez le temps, je vous invite à lire les étiquettes. Si la liste des ingrédients est immense et que vous ne comprenez pas tout  c’est que le produit est transformé.

Si vous souhaitez en savoir plus ou apprendre à décoder les étiquettes alimentaires, je vous invite à prendre rendez-vous au 0498/37.90.23

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Bref, vous l’aurez compris, il y a beaucoup de signes qui peuvent faire penser à des troubles alimentaires. Mais pourquoi venir chez la diététicienne si on ne mange plus rien ? Quel est l’intérêt ?

Il faut savoir que la prise en charge diététique lors de troubles alimentaires est indispensable. Je suis là pour vous écouter, vous aider et pour rendre les aliments moins problématique. Durant la consultation on aborde tout le côté alimentaire bien sûr mais pas seulement ! Je vais également aborder la manière dont se déroule les repas, l’ambiance, la situation familiale, la gourmandise, l’aspect cuisine… Afin de pouvoir travailler avec vous sur la problématique qui vous ronge.

« J’ai peur de franchir le cap de venir chez vous, si je viens cela signifie que je suis malade. »

C’est une des premières étapes pour guérir c’est de mettre les mots sur ce que l’on ressent et prendre conscience que l’on a besoin d’aide et que l’on y arrive pas tout seul. De mon point de vue, reconnaitre qu’on a besoin d’aide demande une grande force mentale. Il faut parfois du temps et c’est normal, au fur et à mesure, vous vous rendrez compte que vous voulez que ça change et tous les praticiens seront là pour vous épauler durant votre combat.

« De quoi on parle chez la diététicienne quand on ne mange plus ? »

Durant mes consultations, je vais aborder la thématique de l’alimentation bien entendu mais également le cadre de vie : les conditions des repas, l’ambiance (à la maison, à l’école, au bureau…), le passé alimentaire, le contexte familial, les relations amoureuses, les activités, les passions…

Il y a de quoi faire durant une consultation et chaque sujet a son importance.

« Concrètement comment ça se passe une consultation ? »

La première consultation dure entre 1h et 1h30 et nous allons aborder différentes thématiques afin que je puisse comprendre toute la situation et vous aider au mieux.

A la fin de celle-ci vous allez avoir un ou deux petits devoirs à faire pour la suivante afin que l’on puisse travailler ensemble.

Au fur et à mesure, nous allons nous revoir en fonction de vos besoins et également en fonction de votre emploi du temps. Nous travaillerons ensemble sur les semaines qui se sont écoulées, les ressentis, le vécu…

Pendant ce temps là, je travaille également en étroite collaboration entre les différents praticiens qui vous suivent afin que nous ayons tous le même discours et que vous soyez pris en charge du début à la fin.

Si jamais vous avez encore des questions ou des craintes, vous pouvez toujours me contacter au 0497/38.90.23.

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Par quoi remplacer la crème fraiche ?

Pour les amateurs de sauce ou les grands consommateurs de crème fraiche, on est souvent face à un dilemme. Laisser la crème fraiche 3 à 4 fois par semaine ou la remplacer par quelque chose d’autre ? Mon conseil est d’utiliser la crème fraiche une fois par semaine et le reste du temps d’utiliser de  ricotta.

Hé oui, ce fromage italien est maigre naturellement, il fond très bien dans un poêlon et il permet de donner une belle saveur à nos plats ! Vous pouvez également l’utiliser avec vos courgettes ou poivrons et mixer le tout pour une sauce de légumes super savoureuse et sans la moindre culpabilité.

Il se tartine, se chauffe, se marie avec du riz, des pâtes, des lasagnes, du poulet, on peut même en faire une sauce apéro ! C’est le fromage à avoir dans son frigo.

Comment ne pas avoir des aubergines caoutchouteuses ?

Il n’y a rien de pire que de cuisiner des aubergines mais de les avoir mal faites ! Du coup mon astuce, c’est de les faire dégorger avant la moindre cuisson. Cela permettra d’enlever toute l’eau qu’elles contiennent et de profiter du bon goût du légume. Pour cela, comment faire ? Découpez en lamelles ou en rondelles votre aubergine et disposez les tranches sur du papier essuie-tout. Salez généreusement vos tranches et puis couvrez-les d’une nouvelle feuille d’essuie-tout. Laissez l’essuie-tout prendre l’eau pendant une dizaine de minute. N’hésitez pas à changer de feuille si besoin. Lorsque vous avez fini, frottez bien pour enlever le sel. Il n’y a plus qu’à les cuire et surtout les savourer 😉

Comment cuisiner des lentilles ?

Haaaaa les fameuses lentilles… J’entends tous les jours « J’ai des lentilles dans mes armoires mais je ne sais pas comment les cuire ». Dans un premier temps, distinguez les lentilles en conserves et celles qui sont sèches. Pour les conserves, vous pouvez simplement les rincer et puis les incorporer dans vos préparations. Pour les sèches, elles nécessitent une cuisson : on commence à les mettre dans une casserole avec de l’eau froide qu’on va venir porter à ébullition. L’eau ne sera PAS salée (par contre vous pouvez y mettre du poivre, du thym…). Le temps de cuisson commence lorsque vous mettez chauffer votre eau. Après cuisson, vous pouvez les saler sans problème 🙂

Si vous avez besoin d’autres conseils de cuisine, n’hésitez pas à prendre rendez-vous au 0497/38.90.23 pour une consultation dans mon cabinet situé à Mons.

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Lors de mes consultations à Mons, c’est souvent ce que j’entends : »Comment je vais faire ce mois ci pour perdre du poids alors que j’ai 3 restos de prévu ?! »
Comme si désormais le côté social devenait votre pire cauchemar.

Observation

Dans un premier temps, je vous conseille d’observer votre semaine. Si vous avez un seul repas type restaurant ou invitation chez des amis. Pourquoi se faire du mal ? Ce n’est pas parce que vous mangez un steak sauce roquefort frites au restaurant que vous allez prendre 2 kilos sur la balance.

Par contre si vous voyez que dans votre semaine vous avez un apéro avec les collègues, un restaurant pour l’anniversaire de mamie, un restaurant entre potes et une invitation chez belle maman, là il faut s’organiser ! 😀

Organisation

Si vous avez une semaine riche en évènements, il sera important de voir ce qui est possible de faire pour ne pas culpabiliser face à cette semaine remplie.

Tout d’abord, il est important de se dire que la vie sociale fait partie de votre vie, c’est normal d’avoir des évènements, des restaurants et de voir du monde. Si vous ne faites plus ça, vous risquez de vous sentir très isolé(e) durant votre ré-équilibrage alimentaire et d’abandonner rapidement.

Choisir ses évènements plaisirs, si votre semaine est chargée je vous conseille de choisir et de privilégier un à deux évènements pour lesquels vous ne penserez pas à faire attention. On profite le plus possible de son moment et on savoure chaque chips, verres ou plats.

Pour les autres évènements de la semaine, je vous conseille de manger en réfléchissant. C’est à dire ? De ne pas se ruer sur les chips mais de manger quelques petites choses à l’apéro si vous avez faim. De ne pas prendre le plat avec des frites pour la troisième fois de la semaine au restaurant ou de ne pas prendre 3 parts de gâteaux chez mamie. (Elle risque pourtant d’insister ! 😉 )

Au restaurant, je recommande en général à mes patients de choisir les plats à base de poisson ou les viandes et les poissons grillés. Mais il est important de prendre un plat qui, surtout, ne vous frustrera pas. Vous pouvez également demander un supplément de salade ou de légumes chauds. Pratiquement tous les restaurants les proposent désormais !

Déculpabilisation

Ça n’a pas marché ? Vous n’avez pas su résister aux croquettes de mamie ? Au délicieux saucisson de Provence ramené par des amis ? Ce n’est pas grave.

En effet, la prise de poids se fait sur deux semaines, je vous conseille alors de ne pas vous flageller, c’est totalement inutile, car vous avez déjà mangé et digéré votre repas.
Vous en avez profité c’est tout ce qui compte.

Ce que vous pouvez faire, c’est privilégier les plats végétariens à base de légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots verts, haricots rouges, edamames…) ou les plats à base de poisson la semaine qui suit votre semaine riche en évènements. Evitons de faire une tartiflette et un gratin  mais plutôt une brochette de poisson avec un taboulé par exemple ou encore un curry de lentilles aux légumes avec du riz.

Avec une semaine plus légère, vous allez faire l’équilibre avec la semaine d’avant et vous n’aurez pas de souci sur la balance après deux semaines ! 🙂

Si jamais vous avez besoin de plus d’informations, n’hésitez pas à me contacter au 0497/38.90.23 pour prendre rendez-vous.

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Il n’y a pas un jour sans que je vois passer des idées folles sur l’alimentation et sur la manière de faire perdre du poids. Pour vous aider à comprendre et à trouver le vrai du faux, voici quelques petites vérités !

Le beurre est plus gras que l’huile d’olive

C’est faux ! Le beurre contient 80% de matière grasse contre 100% pour l’huile d’olive ! Vous allez me dire « mais elle me conseille toujours l’huile d’olive pour la cuisine, ma diététicienne veut m’engraisser ! »
Et non, la qualité des matières grasses est plus importante dans ce cas-ci ! Le beurre contient beaucoup d’acides gras saturés (ceux qui augmentent le mauvais cholestérol) tandis que l’huile d’olive n’en contient tout simplement pas. Elle est plus grasse mais avec des bonnes graisses (les oméga 9), ce qui signifie qu’il est plus intéressant de consommer un petit peu d’huile d’olive tous les jours que de cuisiner au beurre.

Manger du pain deux fois par jour, ça fait grossir

C’est faux ! Sauf si vous mangez un pain de mie entier à chaque repas. Si vous utilisez du pain aux céréales, complet, gris… Il n’y a pas de risque de prendre du poids en mangeant du pain au matin et au soir. Le seul risque que vous avez c’est de vous lasser plus rapidement de votre alimentation. Je vous conseille de toujours bien varier votre sorte de pain afin d’avoir des saveurs différentes au fur et à mesure des semaines.

Pour perdre du poids, je dois manger beaucoup moins

Je vous laisse deviner, c’est faux ! Le corps a des besoins pour fonctionner (être debout, réfléchir, faire battre votre coeur…) si vous donnez trop peu à votre corps, il va dans un premier temps aller puiser dans ses réserves mais après il va arrêter et dès que vous mangerez quelque chose, cela sera stocké immédiatement ! Au final, vous allez prendre du poids plutôt que d’en perdre… Alors on peut éviter les frustrations et manger à sa faim ! 🙂

Le petit déjeuner est obligatoire

C’est faux héhéhé quel scoop ! Si vous n’avez pas faim, vous donnez à votre corps des aliments dont il n’a pas besoin qui sont généralement (trop) sucrés. La faim peut arriver plus tard dans la journée et à ce moment là vous pouvez manger quelque chose pour ne pas avoir envie d’engloutir votre main avant le repas de midi ou tout simplement attendre le dîner si vous n’avez pas faim avant.
Se forcer à déjeuner causera plus de tord : risque de prise de poids, fatigue, lourdeur d’estomac… Un conseil : écoutez votre faim !

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Si ça fonctionnait, ça se saurait non ? 😉
Les régimes ne fonctionnent pas, ils vous font perdre du poids dans un premier temps mais dès que vous allez l’arrêter vous allez reprendre le poids perdu, voir plus !
Mais du coup, comment fait-on pour atteindre ses objectifs ?

Fixer ses objectifs

Lors de nos consultations à Mons, je prendrai le temps de vous demander quels sont vos objectifs et pourquoi vous êtes dans mon cabinet à l’heure actuelle. Il est important de savoir pourquoi vous prenez la peine de venir me voir, qu’est ce qui a changé depuis votre visite chez votre ancienne diététicienne ? Pourquoi cette fois-ci sera-t-elle la bonne ? Qu’elle est votre motivation ?

Arrêter le régime

On met les produits allégés à la poubelle et on se redirige vers des produits qui ont du goût et qui vous apporteront une satisfaction à les consommer. Un produit pas bon ne vous aidera pas à tenir vos nouvelles habitudes alimentaires.
On arrête également de se dire « non je ne peux pas prendre un morceau de gâteau je suis au régime » ou de dire aux autres « je ne peux pas, je fais régime ». Régime = frustrations = compensations. Le fait de dire que vous faites régime entrainera automatiquement de la frustration et vous risquez de compenser très rapidement et de consommer plus que si vous vous étiez écouté sur le moment même.

Organiser sa semaine

Faire ses courses au jour le jour, en ayant faim et en étant pressé ne vous aidera pas dans votre démarche d’une nouvelle alimentation. Je vous conseillerai toujours de programmer vos repas pour la semaine afin de pouvoir l’équilibrer correctement avec vos activités à gauche à droite et surtout en fonction de vos journées de travail. Vous gagnerez en temps, en énergie et en plaisir.

S’accorder des plaisirs

Que ça soit un morceau de gâteau, un restaurant, un verre avec des ami(e)s… Se priver de tout ne servira à rien et autant vous le dire tout de suite, ce n’est pas ça la vie ! Il est temps d’arrêter de faire des régimes par ci par là et de se mettre sur une alimentation équilibrée et variée tout au long de l’année. Une alimentation variée c’est à dire qu’elle comprend également un morceau de gâteau ou un verre avec les ami(e)s ! 😉

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Saviez vous que la période des fêtes représente un petit peu plus de 1% de votre alimentation sur un an ? Pourquoi s’amuser à contrôler ce que l’on mange pendant 5 jours par an alors que cela ne changera rien à votre poids ?

Manger ce que vous aimez

La période des fêtes ne dure jamais bien longtemps, on ne mange pas des huitres toutes les semaines (normalement 😉 ) alors autant profiter des produits qu’on aime et qu’on attend toute l’année : cougnou, foie gras, apéros, bulles, dinde, croquettes, desserts, galettes,… Bref tout ce qu’il vous plait ! Le fait de se restreindre ou de ne pas manger les produits induira une frustration qui se répercutera sur un autre aliment et en plus grosse quantité. Pourquoi se priver ?

Le mois de décembre

L’astuce qui peut vous être donné : ne pas commencer à manger du cougnou tous les jours à partir du 01 décembre. Automatiquement, si vous prenez des choses plus grasses et plus sucrées pendant une longue période (1 mois, 1 mois et demi) il y aura une prise de poids.

J’ai pris du poids sur la balance

Et c’est normal ! Les fêtes sont l’occasion de manger plus gras, plus d’alcool et plus de produits salés. Automatiquement, tous ces aliments induisent une rétention d’eau. N’oubliez pas que 1 litre d’eau est égal à 1 kilo, l’eau qui est retenue dans votre corps vous fera peser plus lourd. Vous pouvez prendre un ou deux kilos après les fêtes mais ils repartiront dans les jours qui suivront, pas de panique.

Et alors qu’est ce qu’on fait ?

On profite de ses fêtes !

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Du coup comment faire pour cuisiner lorsque l’on est tout seul ?

Faire son menu à l’avance :

Cela parait simple comme solution miracle mais elle est vraiment efficace ! Elle vous permet plusieurs choses :

1. Vous pouvez cuisiner pour deux jours : un grand plat au four type hachi Parmentier par exemple ou alors faire une double portion pour cuisiner un jour sur deux.
2. Pas de place pour le repas de flemme ou le repas chips 😉
3. Vous gérez vos fréquences : poisson, oeuf, viande hachée, poulet, lentilles, pâtes, crème fraiche,… Vous pouvez voir quand vous mangez quoi et éviter les enchainements de plats plus gras (saucisse compote purée suivi d’un spaghetti bolonaise par exemple).

Anticiper un type d’aliment :

Généralement, le fait de cuisiner des légumes, des féculents et une source de protéines fatigue ou décourage plus que si on  cuisine juste des féculents et des légumes ou juste légumes et des protéines. Le fait de cuisiner pour deux ou trois jours votre source de féculents (complets), vous permettra d’économiser du temps les autres soirs et d’avoir une assiette équilibrée tous les jours !

Vous pouvez également utiliser une viande et la travailler un soir sous différentes formes : filet de poulet cuit de manière classique et en version mixée pour en faire des boulettes maisons pour le lendemain.

Batch cooking :

Le principe : avancer ses repas et ses cuissons de la semaine en 2h le dimanche. Faire sa soupe maison, cuire ses légumes, un plat mijoté ou au four qui servira pour deux jours. C’est une astuce qui demande à ce qu’on lui consacre beaucoup de temps en une fois mais qui permet d’économiser de nombreuses minutes pendant la semaine.

Aliments aidants :

Certains aliments que l’on trouve dans les magasins peuvent vous aider : il y a des mix de féculents et de légumineuses qui sont déjà prêts et qui doivent être réchauffé au micro-ondes. Ce type d’alternative peut vous faire gagner du temps aux fourneaux.

On retrouve également les sachets de légumes wok, les légumes pour soupe surgelés et les conserves.

Par exemple, il ne faut pas hésiter à utiliser une conserve de thon pour avoir sa source de protéines dans son plat ou sa salade.

Afin d’en discuter, d’établir vos menus et d’équilibrer vos repas, n’hésitez pas à prendre rendez-vous au 0497/38.90.23 !

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Déculpabilisation :

Culpabiliser parce qu’on mange un sandwich sur un temps de midi à la place de sa salade healthy faite maison, ce n’est pas grave. Ça arrive à tout le monde et c’est humain. Le tout est de savoir rebondir : en choisissant un sandwich au pain complet avec du saumon, du fromage blanc avec des crudités par exemple. Vous pouvez également rebondir les autres jours : aujourd’hui un sandwich, demain je me lève 5 minutes plus tôt et je prépare mon petit dîner !

Le tout est de pouvoir déculpabiliser quand il y a un imprévu qui se met sur votre route.

S’organiser :

Préparer le dîner des enfants et son dîner demande d’avoir assez d’aliments dans son frigo ! Si malheureusement il n’y a pas de quoi faire un bon petit lunch, cela sera compliqué d’honorer vos résolutions. Entourez-vous de crudités, de légumes surgelés, de conserves,… Afin d’avoir le choix pour vos repas et d’avoir facile.
Le fait de manger sainement sur le temps de midi ne doit pas être une contrainte, si c’est le cas, vous ne tiendrez pas longtemps vos résolutions.

Je vous conseille de faire vos menus à l’avance ! Cela permet de laisser moins de place à des plats non équilibrés, de savoir ce que vous mangez (plus de « on mange quoi ce soir ? » « je sais pas ») et surtout de gagner du temps à ne pas faire les courses tous les jours.

Se prévoir du temps :

La rentrée c’est stressant ! Pourquoi ne pas prévoir du temps pour soi ? Organiser la rentrée de ses enfants et sa rentrée oui c’est nécessaire. Mais prendre du temps pour soi pendant le mois de septembre, c’est également indispensable pour se sentir bien et ne pas rentrer dans l’automne complètement K.O.

Si vous voulez discuter, organiser ça avec moi, je vous invite à prendre rendez-vous au 0497/38.90.23 !

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Le lieu :

Tout va dépendre de votre lieu de vacance et du mode de vacance que vous allez choisir ! All in, dans une maison, en demi pension, avec ou sans piscine, avec ou sans une bande d’amis fêtards,… Mais peut importe votre lieu de vacance il y a toujours moyen de profiter sans prendre 5 kilos !

Comment ?

En visitant vous utilisez la marche ce qui correspond à une dépense calorique, au plus vous visitez, au plus vous éliminerez ! Si vous avez une piscine, vous pouvez en profiter pour faire quelques longueurs dans l’eau, ça rafraîchi 😉

En buvant beaucoup d’eau pendant la journée ! Action à ne pas négliger, elle vous permettra de moins souffrir de la rétention d’eau, d’éliminer les toxines en excès, de vous maintenir en forme et de moins grignoter.

Si vous êtes en all in : choisissez des plats avec des légumes ou des crudités pour vos repas principaux.

Si vous êtes dans une maison, favorisez également des repas pouvant être accompagnés de légumes (BBQ, plats froids,…).

En profitant ! Il n’y a rien de pire que de partir en vacances et se restreindre pour tout. C’est le meilleur moyen pour abandonner votre prise en charge diététique à force de vous sentir différent(e) des autres.

En revenant de vacances, je supprime les féculents ?

Noooooon surtout pas ! Après vos vacances, hydratez-vous bien avec de l’eau. Si vos vacances ont vraiment été chargées au niveau alcool et graisse je peux vous conseiller du citron dans de l’eau le matin à jeun pendant 3 jours maximum. Cela permettra de soulager votre foie, vos reins et vos intestins.

Favorisez les plats avec une place importante pour les légumes, des viandes ou poissons maigres et une partie pour des féculents complets.

La reprise du sport sera interessante si vous sentez qu’il y a quelques restaurants de vacances qui se sont installés sur votre corps. Le sport vous permettra de vous sentir mieux, de ne pas culpabiliser et de retrouver le poids que vous faisiez avant de partir 😉

Pour travailler votre départ et votre retour de vacances, n’hésitez pas à prendre rendez-vous au 0497/38.90.23 !

Bonnes vacances !

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