Creuzébowl au chèvre pané

Plat principalPlat végétarien

Nombre de personnes

Temps de préparation

30 minutes

Nutri-score

Préambule:

Les creuzets sont des pâtes de Savoie au sarrasin ! Délicieuses, souvent consommées avec du roblechon, ici j’ai fait une version type pokébowl hivernal. Super bon !

Ingrédients:

1/2 bûche de chèvre

1 oeuf

Farine

Mélange entre graines de sésame et panure

50g de creuzet

2 carottes

1/2 oignon rouge

1 poignée d’épinards frais

2 coeurs d’artichaut

1/2 pomme

1 cuillère à soupe de yaourt grecque

1 gousse d’ail

Coriandre fraiche, graines de grenade

Epices : sel, poivre, thym

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Instructions:

Pelez, découpez en rondelles les carottes et en petits morceaux l’oignon rouge. Faites les cuire afin qu’ils soient tendres. Salez et poivrez. Faites cuire les creuzets pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
Pendant ce temps, découpez votre bûche en rondelles, préparez un bol avec la farine, un avec l’oeuf battu et un autre avec des graines de sésame, de la panure et du thym. Trempez les rondelles dans la farine, l’oeuf et ensuite dans la panure.
Faites cuire les rondelles de chèvre à l’Airfryer 10 minutes ou au four.
Préparez la sauce : mélangez yaourt grecque, sel, poivre et ail en petits morceaux.
Lavez et essorez les épinards, découpez en petits morceaux les coeurs d’artichaut et la pomme en tranches.
Dressez votre assiette : épinards, coeurs d’artichaut, carottes, creuzets, chèvres panés, sauce, pomme, grenade, coriandre, sel et poivre en fonction.
Il n’y a plus qu’à savourez ! :)