Salade estivale

LunchPlat principal

Nombre de personnes

Temps de préparation

30 minutes

Nutri-score

Préambule:

Cette recette est idéale pour un BBQ, un repas rapidement préparé en revenant du boulot, une journée chaude,… Bref : LA salade de l’été ! L’halloumi est un fromage provenant de Chypre, qui est succulent une fois grillé. Il contient beaucoup de protéines, convient au végétariens et il a la particularité de garder une forme correcte sans fondre en cuisant ! Le top du top !

Astuces : vous pouvez préparer le quinoa et les haricots verts la veille, cela permet de gagner encore plus de temps lors de la préparation de la salade.

Ingrédients:

125g de quinoa

500g de haricots verts

225g d’halloumi

10g de graines de sésame

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Aromates : persil et menthe

Epices : sel, poivre et origan

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Instructions:

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée pour y cuire le quinoa. Pour savoir quand il sera prêt, je vous conseille de goûter régulièrement quand les petits grains sont translucides.
Pendant ce temps là, équeutez les haricots verts et rincez-les. Cuisez-les à la vapeur.
Une fois que vos deux aliments sont cuits, rincez-les sous l’eau froide.
Cuisez l’halloumi soit au grill soit à la poêle sans matière grasse. Il doit être bien grillé, il ne sera que meilleur.
Ciselez la menthe et le persil, préparez la vinaigrette avec le sel, le poivre, l’origan, l’huile d’olive et le vinaigre.
Mélangez tous les ingrédients et ajoutez-les graines de sésame.