Pour 8 galettes
5 min + temps de repos
A
Une alternative aux tartines pour le midi, une idée pour le souper en version Bretonne, les galettes de sarrasin sont ultra faciles à réaliser et délicieuses !
Le sarrasin est une céréale sans gluten, pratique pour les personnes qui ne le digèrent pas ou peu ! La farine est riche en nutriments et permet une satiété plus longue.
Très facile de réalisation, le temps de repos au frais est nécessaire pour la texture de la pâte. Je vous conseille de mettre la pâte dans un récipient recouvert de film alimentaire.
Ici j’ai garni ma galette avec : fêta, avocat, lamelles de courgettes crues, graines de chia, graines de tournesol et feuilles de coriandre.
Idées de garnitures :
-Saumon, oeuf, avocat, roquette
-Houmous, carottes, salade de blé, oignon rouge
-Mozzarella, viande des grisons, tomates séchées, roquette
-Caviar d’aubergine, radis, lamelles de courgettes crues, pourpier
-Saint-Jacques, poireaux, épinards
150g de farine de sarrasin
1 oeuf
350ml d’eau
25 ml d’huile de colza
3g de sel
Lucie Flament - Diététicienne 2024 ©
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Mon nutriscore est très simple, il ne se base pas sur les calories mais sur la qualité des aliments utilisés. Si une recette contient des mauvaises graisses, du cholestérol, du sucre raffiné je diminuerai sa note (D,E). Par contre si ma recette contient des bonnes graisses, du bon sucre elle gardera une bonne note (A,B). Si c’est partagé entre les deux, ma recette aura la note de C.
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